THE GLOBAL VIEW 長崎
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TOPICS2026.01.27
GW特別コースディナー【N.Y.DINING】
GW期間限定で長崎の豊かな食材をふんだんに使用した特別ディナーコース
最上階に位置するレストランから望む美しい夜景とともに
旬の魚介や地元食材の魅力を一皿一皿に込めた特別なひとときをお楽しみ下さい
日にち：5月1日（金）～5月5日（火）
時 間：17：30～21:30（LO.21：00）
金 額：6,000円・8,000円・10,000円
※税・サービス料込
【メニュー】
★ヴェール 6,000円★
Hors d'oeuvre
稚鮎のマリナード 西瓜のコンフィ添え
Soup
マルセイユ仕込み
長崎鮮魚を使ったブイヤベース
Poisson
五島列島で獲れたイサキのムニエル ソースバジリック
Viande
長崎牛のグリル
五島の藻塩とフレッシュ柚子胡椒で
Dessert
南島原深江メロンと彼杵茶のマリアージュ
濃厚ジャージーアイスと一緒に
Pain
ホテルメイドバケット
オーガニックオリーブオイル
Cafe
対馬炭焙煎珈琲又は、長崎和紅茶
★ミストラル 8,000円★
Amuse
有機野菜のアミューズ
1st Hors d'oeuvre
稚鮎のマリナード 西瓜のコンフィ添え
2nd Hors d'oeuvre
五島列島の黒鮑
セモリナ粉のフリチュール コライユソース
Soup
マルセイユ仕込み 長崎鮮魚を使ったブイヤベース
Poisson
五島列島で獲れたイサキのムニエル ソースバジリック
Viande
壱岐牛のグリルとそのジュ
五島の藻塩とフレッシュ柚子胡椒を添えて
Dessert
南島原深江メロンと彼杵茶のマリアージュ
濃厚ジャージーアイスと一緒に
Pain
ホテルメイドバケット
オーガニックオリーブオイル
Cafe
対馬炭焙煎珈琲又は、長崎和紅茶
★ナチュラ 10,000円★
Amuse
有機野菜のアミューズ3種
1st Hors d'oeuvre
稚鮎のマリナード 西瓜コンフィ添え
2nd Hors d'oeuvre
五島列島の黒鮑
セモリナ粉のフリチュール コライユソース
Soup
マルセイユ仕込み 長崎鮮魚を使ったブイヤベース
Poisson
橘湾産クエのポアレ 茄子のフォンダンを焦がしバターで
Granite
五島キャンベルアーリーのグラニテ
Viande
出島ばらいろと長崎牛ヒレ肉のハーフ＆ハーフ
島原産エシャロットソース
Dessert
南島原深江メロンと彼杵茶のマリアージュ
濃厚ジャージーアイスと一緒に
Petit fonr
小菓子
Pain
ホテルメイドバケット
オーガニックオリーブオイル
Cafe
対馬炭焙煎珈琲又は、長崎和紅茶
※仕入れにより内容が一部変更になる場合が御座います。
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